Bei der Betriebsbesichtigung in Heufelwinden erhielten wir eine interessante Einführung in die Geschichte des Hofes sowie in die Besonderheiten des Chicorée-Anbaus. Der Betrieb wird seit 1987 nach den Richtlinien des organisch-biologischen Landbaus nach Dr. Hans Müller geführt und umfasst neben dem Ackerbau und Milchviehhaltung mit Nachzucht sowie einen kleinen Bereich Forstwirtschaft.

Ein besonderer Schwerpunkt des Besuchs lag auf der traditionellen, handwerklichen Herstellung von Chicorée. Dabei wurde erklärt, dass dieser im Winter aus speziellen Wurzeln unter Ausschluss von Licht wächst. Die Teilnehmerinnen konnten den gesamten Anbauprozess im Keller verfolgen und bekamen Einblicke in die aufwendige Pflege und Ernte. Neben dem klassischen weiß-gelben Chicorée baut die Familie Vogt auch in kleiner Menge rote Sorten an. 

Der Hof arbeitet nach einem nachhaltigen Kreislaufprinzip, bei dem Pflanzenbau und Tierhaltung eng miteinander verbunden sind. Angebaut werden neben klassischen Getreidesorten auch Urgetreide sowie Gemüse für den Eigenbedarf und den Verkauf.

Die hofeigenen Produkte sind im Hofladen in Heufelwinden sowie bei verschiedenen Marktgärtnern in der Region bis nach Schwäbisch Hall und auf dem Wochenmarkt in Blaufelden erhältlich. Den Abschluss des Besuchs bildete ein gemeinsames Fünf-Gänge-Menü rund um den Chicorée, bei dem die Teilnehmerinnen den Tag in gemütlicher Atmosphäre ausklingen ließen und die Möglichkeit hatten, frischen Chicorée zu kaufen.